まるでクリームチーズ！家庭で作る塩麹豆腐の作り方と料理

人気の発酵調味料の塩麹で豆腐を漬けると豆腐がクリームチーズのようになります。料理の幅も広がります。

ということで今回は簡単塩麹豆腐の作り方と料理をお伝えします。

塩麹豆腐

【コンテンツ】

【材　料】
　豆腐　1丁
　塩麹　大さじ2～3g
　
塩麹の作り方はこちら
➡材料3つで作る塩麹の作り方

①豆腐をキッチンペーパーに包んで水切りする
　お好みの硬さにより時間調整してください。
　木綿豆腐より絹のほうが水分が多いので時間がかかります。

塩麹豆腐

②ラップに塩麹を置く

塩麹豆腐

③豆腐を乗せる

塩麹豆腐

④その上に塩麹を置く

塩麹豆腐

⑤側面にものばす

塩麹豆腐

⑥ラップで包む

塩麹豆腐

⑦密封して冷蔵庫で寝かす

塩麹豆腐

水が出れば捨ててください。
2、3日すれば食べられます。
寝かす日数が長いほどクリーミーになります。

そのまま
塩麹豆腐

トマトなど置いて
塩麹豆腐

潰してさっと茹でたゴーヤと合える
塩麹豆腐

茹で野菜と白ごまで白和えに
塩麹豆腐

無農薬野菜とオリーブオイル

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