心と体が喜ぶ美味しい食卓
無農薬野菜とオリーブオイル
Olive Smile
2023.08.24
カテゴリ：心と体が喜ぶヘルシー料理
まるでクリームチーズ！家庭で作る塩麹豆腐の作り方と料理
人気の発酵調味料の塩麹で豆腐を漬けると豆腐がクリームチーズのようになります。料理の幅も広がります。
ということで今回は簡単塩麹豆腐の作り方と料理をお伝えします。
【コンテンツ】
塩麹豆腐 【材料】
【材 料】
豆腐 1丁
塩麹 大さじ2～3g
塩麹の作り方はこちら
➡材料3つで作る塩麹の作り方
塩麹豆腐 【作り方】
①豆腐をキッチンペーパーに包んで水切りする
お好みの硬さにより時間調整してください。
木綿豆腐より絹のほうが水分が多いので時間がかかります。
②ラップに塩麹を置く
③豆腐を乗せる
④その上に塩麹を置く
⑤側面にものばす
⑥ラップで包む
⑦密封して冷蔵庫で寝かす
水が出れば捨ててください。
2、3日すれば食べられます。
寝かす日数が長いほどクリーミーになります。
塩麹豆腐料理の例
そのまま
トマトなど置いて
潰してさっと茹でたゴーヤと合える
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