心と体が喜ぶ美味しい食卓
無農薬野菜とオリーブオイル
Olive Smile
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2025.03.25
子どもの味覚を育てる！おすすめのオリーブオイルの選び方
イタリアやスペインでは赤ちゃんの離乳食にも使われるエキストラバージンオリーブオイル。味覚を育て、免疫力を高める効果が期待できます。また良質の油は細胞膜や血管をしなやか、丈夫にします。今回は、…
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2022.06.04
日本で開催オリーブオイルコンテスト『オリーブジャパン』
日本で開催されるオリーブオイルコンテスト知ってますか。2012年から日本オリーブオイルソムリエ協会が毎年4～5月の時期に開いており、世界中からエントリーされたオリーブオイルの風味を審査する品…
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2020.03.20
オリーブオイル新油とノヴェッロの違いは?
北半球ではオリーブの収穫は秋。秋に収穫したオリーブをすぐに搾油し、フィルターにかけたのちにタンクに保存して自然沈殿。その上澄みを瓶詰して、やっと商品になります。日本には2～3月、春の訪れとと…
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2019.07.22
緑色が新鮮で良質なの？黄金色が本当？気になるオリーブオイルの色
オリーブオイルの色って製品によって少しずつ違うのをご存じですか？お店で販売されていて、中の色が見えるオリーブオイルはたいてい黄金色をしていると思うのですが、コマーシャルなどで緑色のオリーブオイ…
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2019.02.11
悪玉コレステロールを減らすポリフェノールが多いオリーブオイル選び
良質のエキストラバージンオリーブオイルには抗酸化作用やコレステロール値を下げるポリフェノールがたくさん含まれており健康に役立っています。実はオリーブオイルは、それに使われるオリーブの品種によっ…
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2019.01.19
オリーブオイルの濁りは大丈夫!?ノンフィルター(無濾過)とは
エキストラバージンオリーブオイルが濁っている！腐っているの!?と思ったことはありませんか？少し高価なオリーブオイルを買ったのに、使おうとして濁りがあったらびっくりしますよね。食べて大丈夫なので…
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2018.09.16
ワインだけじゃない、オリーブオイルにもヌーボー(ノヴェッロ)がある
ヌーボーと聞くとワインのボジョレー・ヌーボーを想像できるほどよく知られる言葉になりました。ヌーボーは「新しい」という意味のフランス語。でもワインだけではありません。オリーブオイルにもヌーボーと…
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2018.08.01
オリーブオイルの賞味期限は品種、濾過、保存によって違う理由
エキストラバージンオリーブオイルは油というよりオリーブを搾った果汁であることは以前お話しました。果汁ならば早く使わなくては！と思いますね。ではオリーブオイルの賞味期限はどのくらいだと思いますか…
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