心と体が喜ぶ美味しい食卓
無農薬野菜とオリーブオイル
Olive Smile
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2022.06.04
日本で開催オリーブオイルコンテスト『オリーブジャパン』
日本で開催されるオリーブオイルコンテスト知ってますか。2012年から日本オリーブオイルソムリエ協会が毎年4～5月の時期に開いており、世界中からエントリーされたオリーブオイルの風味を審査する品…
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2020.03.20
オリーブオイル新油とノヴェッロの違いは?
北半球ではオリーブの収穫は秋。秋に収穫したオリーブをすぐに搾油し、フィルターにかけたのちにタンクに保存して自然沈殿。その上澄みを瓶詰して、やっと商品になります。日本には2～3月、春の訪れとと…
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2019.07.22
緑色が新鮮で良質なの？黄金色が本当？気になるオリーブオイルの色
オリーブオイルの色って製品によって少しずつ違うのをご存じですか？お店で販売されていて、中の色が見えるオリーブオイルはたいてい黄金色をしていると思うのですが、コマーシャルなどで緑色のオリーブオイ…
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2019.02.11
悪玉コレステロールを減らすポリフェノールが多いオリーブオイル選び
良質のエキストラバージンオリーブオイルには抗酸化作用やコレステロール値を下げるポリフェノールがたくさん含まれており健康に役立っています。実はオリーブオイルは、それに使われるオリーブの品種によっ…
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2019.01.19
オリーブオイルの濁りは大丈夫!?ノンフィルター(無濾過)とは
エキストラバージンオリーブオイルが濁っている！腐っているの!?と思ったことはありませんか？少し高価なオリーブオイルを買ったのに、使おうとして濁りがあったらびっくりしますよね。食べて大丈夫なので…
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2018.09.16
ワインだけじゃない、オリーブオイルにもヌーボー(ノヴェッロ)がある
ヌーボーと聞くとワインのボジョレー・ヌーボーを想像できるほどよく知られる言葉になりました。ヌーボーは「新しい」という意味のフランス語。でもワインだけではありません。オリーブオイルにもヌーボーと…
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2018.08.01
オリーブオイルの賞味期限は品種、濾過、保存によって違う理由
エキストラバージンオリーブオイルは油というよりオリーブを搾った果汁であることは以前お話しました。果汁ならば早く使わなくては！と思いますね。ではオリーブオイルの賞味期限はどのくらいだと思いますか…
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2018.03.29
悪玉コレステロールが減った！オリーブオイルの健康効果
健康を意識すると気になるのがコレステロール。コレステロールには悪玉と善玉があることは一般的に浸透してきています。しかし悪玉コレステロールが悪いわけではありません。悪玉コレステロールも体内で重…
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