心と体が喜ぶ美味しい食卓
無農薬野菜とオリーブオイル
Olive Smile
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2023.08.05
花も実も食べられるツルムラサキの驚異的栄養とおすすめ料理
栄養価がとても高いツルムラサキ。葉や茎を主に食べますが、花も食べられて紫の実も活用できると知ってから捨てるところがほとんどなくなりました。そこで今回はツルムラサキの栄養と花や実のおすすめ料理を…
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2021.05.27
食べる輸血って本当!?ビーツの栄養と料理
赤いビーツ。最近はスーパーでも目にするようになったかもしれませんが、まだまだ馴染のない野菜です。食べたことがない、料理法が分からない方もいるのではないでしょうか。今回は食べる輸血と言われるビ…
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2021.04.15
皮もさらした水も活用！新玉ねぎの栄養と料理
私は玉ねぎは常備しています。たいていのお宅でも欠かせない食材ではないでしょうか。春は新玉ねぎが店頭に並びますね。新玉ねぎは柔らかくて甘い♪毎年玉ねぎの収穫はとっても楽しみです。今回は玉ねぎの…
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2020.12.17
もう捨てられない！大根葉の栄養と美味しい料理と保存
葉っぱ付きの大根が並んでいたら、絶対買い！です。お店では捨てずに持って帰りましょう。自分の家庭菜園で育てたものならもっとい安心ですね。大根葉には栄養がたっぷり。ボリュームもあるので、すぐに使…
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2018.09.29
緑黄色野菜の代表かぼちゃの栄養と、坊ちゃんかぼちゃの丸ごと料理
緑黄色野菜の代表といえばかぼちゃ。夏野菜ですが、涼しい所に置いておけば日持ちするのでとても重宝します。我が家では近年、坊ちゃんかぼちゃを育てることが多いです。小さくて可愛いので、丸ごと使う料理…
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2018.08.30
育てて分かったオクラの魅力と栄養、そして料理法
オクラって私は日本由来の野菜だと思っていました。確かにカタカナでオクラと書くので外来語ですよね。Okraという英語名です。和食によく使われるので日本の野菜だと思ってしまっていたのかもしれません…
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2018.07.20
王様の野菜モロヘイヤの驚異的栄養とおすすめ料理
最近はスーパーでもよく目にするモロヘイヤ。私が子どもの頃にはありませんでした。栄養があることで注目を浴びたからだと思いますが、じつはこのモロヘイヤ、王様の野菜と言われているほど栄養価の高い野菜…
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2018.06.07
十六ささげの栄養と長さを活かす遊び心たっぷりレシピ
十六ささげはとても長いさや豆で、長さ30cm以上、50cmくらいのものもあります。さやの中に豆が16個入っていることから「十六ささげ」と言いますが、実際には16より多いこともあるそうです。…
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