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甘さ控えめ 手作りいちじくのコンポート
いちじく好きですか。結構好き嫌いがはっきり分かれる果物ではないでしょうか。
いちじくの木があるお家も多く、いただくことが多かったのか、昔はいちじくを買う、というイメージがありませんでした。
しかも最近、いちじくっていいお値段します。もちろん売られているのは大きくて立派ですけどね。
今回はいちじく好きにはたまらない手作りいちじくのコンポートのレシピを紹介します。生は食べられなくてもコンポートなら食べられるって方もいるのでは?
【コンテンツ】
いちじくの精力がすごい!根が木になってしまいました
小さな庭なのに、いちじくの木が1本あります。小さい木を譲ってもらい庭に直植えしました。
いちじくの木って強いです。どんどん大きくなり、根が張り過ぎたので数年前に大きめの植木鉢に植え替えました。
すると植木鉢の下の穴から根を伸ばしていて、植木鉢の意味無し(;O;) 鉢が傾きかけたので気がついてのですが、時は遅し(^^;)
根は木のように太くなり、どこまで伸びているのか想像もできず、仕方なく放置しています。そのおかげか、実はたくさんつけてくれます(笑)
2月に刈り込んでも時期がくると昨年より一回り大きくなり、実がなり始めると毎日数個ずつ収穫ができます。
綺麗なものはすぐに家族のお腹の中に収まるのですが、雨が多い時などは少し傷みかけて酸味がでたりします。そんな時には火を通してコンポートにするのがお勧めです。
甘さ控えめに調整できるのも手作りの良さですね♪
甘さ控えめ 手作りいちじくのコンポート材料
いちじく 大小6個(量ったら380gでした)
きび糖 30g
水 125g
白ワイン 125g
レモンスライス 3枚
※今回水とワインを同量にしましたが、水のみでもワインのみでも可。
※赤ワインでも可 お家にあるもので。
いちじくのコンポート作り方
① いちじくを沸かした湯でさっと火を通す。
② 氷水(or冷水)にとる。
皮を剥きたい場合はここで剥く。無農薬なので剥いていません
③ 水、白ワイン、砂糖を火にかけて沸騰させる。
④ レモンスライスといちじくを入れる。
水分が足りなければ、いちじくがひたひたになるくらい水分を足す。
④ 15~20分くらい、いちじくが透き通ってくるまで煮る。
※①~②の作業は省くこともあります。
赤ワインの場合は、クッキングペーパーで落とし蓋をするとムラができず、いちじく全体が赤くなります。
いちじくのコンポートの動画
Youtube動画があります。
こちらから➡
ひと言
いちじく自体甘いので、甘さ控えめに作るのがいいと思います。そのまま食べても美味しいけど、ヨーグルトと一緒に食べたり、オリーブオイルをかけて食べるのも美味しいですよ。
いちじくがたくさん手に入ったら是非手作りコンポートを。
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