定番の美味しさ♡トマトとアンチョビのパスタ

エキストラバージンオリーブオイルの使い方・美味しい料理レシピシリーズ。今回はトマトとアンチョビの紹介とレシピです。

トマト缶やアンチョビは保存が効くので買い置きしておくと便利です。

トマトとアンチョビのパスタ

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トマトとアンチョビのパスタ

トマト缶やアンチョビがあれば思い立った時にさっと作れる簡単パスタ。

トマト缶はあってもアンチョビはあまり買い置きしてませんが、たまたま忘れかけていたアンチョビ缶があったので作りました。

ちょぅどパルミジャーノもあったので、庭からケールとスナップエンドウを収穫して、彩りよいパスタになりました。

トマトとアンチョビのパスタ 材料(3人分くらい)

パスタ 240〜300g(お好み量)

オリーブオイル 適量
ニンニク 一片
玉ねぎ 1/4個
トマト缶 1/2缶
アンチョビ 10g
紫ケール 2枚 
塩コショウ 適量

スナップエンドウ10本
パルミジャーノ 適量

トマトとアンチョビ 作り方

  1. パスタを茹でている鍋にスナップエンドウを入れて、さっと火を通してザルにあげておく。
  2. フライパンでニンニクと玉ねぎのみじん切りを炒める。
  3. トマト缶、アンチョビを加える少し煮込む。
  4. パスタの茹で汁を加え、ケールも入れる。
  5. 塩コショウで味を整えて、パスタを入れて混ぜる。
  6. 皿に盛り付け、スナップエンドウとパルミジャーノをすりおろして乗せる。

ひと言

アンチョビの代わりに、ツナやベーコンでももちろん美味しいです。
仕上げに美味しいオリーブオイルをかけると、一層香りが良くておいしいですよ。

無農薬野菜とオリーブオイル



Tag: トマト オリーブオイルレシピ 鉄ミネラル野菜


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