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2023.02.21
カテゴリ：子どもと料理
子どもと一緒に料理☆イースターにホットクロスバンズ
日本でも有名になったイースター。卵やウサギ型のチョコレートだけでなく、ホットクロスバンズ作ってみるのはいかがでしょう。
今回はイースターに食べるイギリスの伝統的なパンホットクロスバンズの紹介です。
【コンテンツ】
子どもと一緒にホットクロスバンズ
ホットクロスバンズはイギリスの伝統的なパンで、イースター直前の金曜日に食べるそうです。
中央に十字架(クロス)の印がついています。マザーグースの歌♪ホットクロスバンズを聞きながら実際に作ってみるのも楽しいです。
ホットクロスバンズ材料 21x21cm 正方形型
＜生地＞
強力粉 300g
塩 4g
砂糖 30g
牛乳 140g
ドライイースト 小さじ1
卵 1個
バター 20g
シナモン 大さじ1
ドライフルーツ70～100g
※動画ではレーズン45g、ラズベリー洋酒漬け45g使用
＜砂糖ペースト＞
強力粉 大さじ3
水 大さじ2
砂糖 小さじ1/2
＜シロップ＞
水 30g
砂糖 15g
※砂糖は全てきび糖使用の材料
ホットクロスバンズの作り方
簡単捏ねないパンの要領でパン生地を作ります。
※捏ねないパンは➡こちら
①ボウルに強力粉、塩、砂糖、シナモンを入れて混ぜ、中央にくぼみを作る。
②くぼみに水と溶き卵を入れ、その上にドライイーストを振り入れる。
③少しずつ混ぜ、全体が混ざったら、柔らかくしておいたバターとドライフルーツを入れて混ぜる。
④まとまったら10分ほど置いて(乾かないように)、外側から内側へ全体を折りたたみ、まとめる。
⑤容器に入れて冷蔵庫野菜室で長時間発酵させる。(急ぐ時は温かいところで発酵)
⑥10時間以上おいた生地を粉を振った台にだして、手の平で押さえて平らにして、四方から折りたたみむ。
⑦棒状にまとめて、9等分する。
⑧一つずつ丸めて、乾かないようにして復温させる(10～30分)。
⑨一つずつ丸め直して、型に並べる。型が無い場合はオーブンシートに並べるだけでOK。
⑩2倍くらいになるまで暖かいところで発酵させる。
⑪砂糖ペーストを絞り袋に入れて十字に印をつけ、190℃のオーブンで19分焼く。
⑫焼きあがったら熱いうちにシロップを塗る。
ホットクロスバンズ動画
動画で見たい方はこちらです。
長時間発酵の後の動画です。
ひと言
ひと手間かかりますが、年に一度のイベントを楽しんでみてください。翌日少し硬くなったら、半分に切ってトーストして食べるのがお勧めです。
シナモン苦手な場合は入れなくてもいいと思います。お好きなドライフルーツで。
イースターって何？子どもと遊ぶアクティビティなどはこちらに書いています。(私の外部サイトです)
https://aoirosmile.com/easter_hotcrossbuns/
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