バターやサラダ油不使用・オリーブオイルで代用！小さいマフィン

バターの風味は大好きたけど、健康が気になる方のためのオリーブオイル代用スイーツシリーズ。

今回はバターやサラダ油の代用としてオリーブオイルを使ったクランベリーとクリームチーズの小さいマフィンの紹介とレシピです。

オリーブオイルマフィン

【コンテンツ】

順番に混ぜていくだけで簡単に作れるマフィン。バターを溶かす必要もなく抗酸化成分たっぷりのオリーブオイルで作るマフィンは、

パウンドケーキよりも短時間で焼けるので手軽に作れるのではないでしょうか♪ミニカップで作ってみました。

　卵1個
　きび糖　50g
　塩　小さじ1/2
　エキストラバージンオリーブオイル　70ｇ
　牛乳　　50g

　小麦粉　150ｇ
　ベーキングパウダー　小さじ1

　ドライクランベリー　50g＋数個
　クリームチーズ　60ｇ

① 小麦粉とベーキングパウダーを一緒にふるっておく。

② 卵から材料を上から順にハンドミキサーで混ぜていく。
　卵ときび糖はしっかり泡立てると良い。

③ 粉類を入れてさっくり混ぜる。

④ クランベリー50ｇを混ぜる。

⑤ カップに生地を入れ、クリームチーズと残りのクランベリーを乗せる。

⑥ 170℃で20分焼く。

小さいサイズでちょっぴり甘いものが欲しい時や食後のデザートに最適なミニカップマフィン。

小麦粉120g＋アーモンドプードル30ｇに変えるとしっとりコクが出て美味しいです。最初からクリームチーズを生地に混ぜても大丈夫。

基本の分量に具をいろいろ変えると楽しめます。

無農薬野菜とオリーブオイル