夏野菜ピクルスのバタフライピーゼリー寄せ

暑い季節になると、見た目にも涼しさを感じられる一品があると嬉しくなりますね。

庭で育てたバタフライピーの花を使って、夏野菜のピクルスを閉じ込めたゼリー寄せを作ってみました。

たまたま家にあった野菜で作りましたが、夏は色鮮やかな野菜がたくさんあるので工夫してください。夏野菜ピクルスのバタフライピーゼリー寄せのレシピです。

透き通るような青の中に、色とりどりの野菜が浮かぶ様子は、見ているだけで和みます。

冷蔵庫で冷やして食卓へ。そっと季節感を添えてくれる一品です。

特別な材料や手間をかけなくても、こんなふうに“目で楽しむお料理”があると、日常が少し豊かに感じられますね。

バタフライピーのゼリー寄せ

【コンテンツ】

ゼラチン小さじ2
　水大さじ2
バタフライピー液　300g(ティーポットに湯とバタフライピー花を入れておく)
　塩少々

　夏野菜のピクルス
　蒸しオクラ
　※野菜はお好きなものをご用意ください

① ゼラチンを水でふやかし、バタフライピー液と塩を入れて、ゼラチンを溶かす。
② カップにピクルスとオクラを入れ、液を注ぎ、冷やし固める。

※野菜が浮いてくるのが気になる場合は、野菜と液を少しずつ入れて冷蔵庫で固めながらするとよい。

野菜ピクルスのバタフライピーゼリー寄せ

ピクルスの酸味と、さっぱりとしたゼリーがよく合って、暑い日でも食べやすい一品です。
お好きな夏野菜でアレンジしながら、その時々の季節の色を楽しんでみてくださいね。

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ひんやり涼を楽しむ、食べる青い宝石♪夏野菜ピクルスのバタフライピーゼリー寄せ