手作り梅干しの赤梅酢で作る梅塩の簡単な作り方。ピンク色が鮮やか

毎年梅干しを漬けると出来てしまう赤梅酢。
少しずつ料理に使うのもいいですが、梅塩を作ってみてはいかが。綺麗なピンク色なので、飾り塩にもいいですね。

今回はピンク色が鮮やかな梅塩の簡単な作り方です。

梅酢塩

【コンテンツ】

毎年何キロも梅干しを漬けると必然的に赤梅酢ができますね。

調味料として使いたいけど、冷蔵庫の中で嵩張るので、乾燥させて梅塩にすることにしました。

色が鮮やかなピンク色で綺麗です。飾り塩にもいかがでしょう。

鍋に赤梅酢を入れて、火にかける。
梅酢塩

沸騰してきたら、
ヘラで時々かき混ぜながら煮詰める
梅酢塩

水分がだんだんなくなり、しっとりしてくる。
梅酢塩

さらに、焦げ付かないようにかき混ぜながら水分を飛ばす
梅酢塩

完全に水分を飛ばすのが理想だけど、時間がかかるので、このぐらいになった火からおろす。
梅酢塩

電子レンジでサラサラになるまで、途中何度か様子を見ながら水分を飛ばす。
(私は食材を乾燥させるときは、いつも更紙を敷いています。)
梅酢塩

このくらいになったら出来上がり。
梅酢塩

固まっているので、ざるで細かくする。
梅酢塩

全部するのは大変なので、細かい塩と粗い塩にしました。
梅酢塩

冷ややっこにかけてみました。
梅酢塩

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