バター不使用・オリーブオイルで代用!全粒粉バナナケーキ

バターの風味は大好きたけど、健康が気になる方のためのオリーブオイル代用スイーツシリーズ。

今回はバターの代用としてオリーブオイルを使った全粒粉バナナケーキの紹介とレシピです。

全粒粉バナナケーキ

【コンテンツ】

バターなし、オリーブオイルを代用して全粒粉バナナケーキ

バナナがいつも残ってしまいます。私は酸味があるくらいのバナナが好きなので、甘くなるともう食べたくない(>_<)

新聞に包んで冷蔵庫に入れておくと皮は黒くなりますが、追熟は遅らせことはできるんですけど・・・

それでも食べきれない時は、冷凍室へ。タイミングを見てケーキなどのスイーツにするしかありません。

そんなバナナを救済するためにバナナケーキを作りました。全粒粉で作るとさらにヘルシー。そしてバナナと合うんです♪もちろんオリーブオイル使用です。

バナナの甘さがあるので、砂糖は控えめ。ナッツがあれば入れても美味しいです。今回はクルミを入れました。

順番に混ぜていくだけ、超簡単なバナナケーキです。


全粒粉バナナケーキ 材料

 卵   1個
 きび糖 20g

 オリーブオイル 50g
 バナナ 1本(150)g
 クルミ(あれば) 30g

 全粒粉     100g
 ベーキングパウダー 小さじ1/2

全粒粉バナナケーキ

全粒粉バナナケーキ 作り方

① 全粒粉とベーキングパウダーはふるっておく。

② 卵を泡立て、きび糖を数回に分けて入れ、ハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。
 
③ オイルを入れてさらに泡立てる。

④ バナナ、クルミを入れて混ぜる

⑤ 全粒粉とベーキングパウダーを入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

⑥ 紙を敷いた型に流して、170℃で35分焼く。
(底7cm×16cm、高さ6cmのパウンド型)

全粒粉バナナケーキの動画

Youtube動画があります。


ひと言

たくさん食べられる!甘さ控えめ、あっさり美味しいケーキです♪

ケーキに使うオリーブオイルはナッツやバナナなどの甘い風味のするものや、マイルドなタイプのオリーブオイルが合います。

今回は洋にも和にも合うオールマイティなブレンドオイルを使いました。

食べる時にさらにエキストラバージンオリーブオイルをかけても美味しくいただけます♡

無農薬野菜とオリーブオイル




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