私のオリーブオイル使い方・美味しい料理♡乾燥みかんの皮入りドレッシング

エキストラバージンオリーブオイルの使い方・美味しい料理レシピシリーズ。

添加物の入っていないドレッシングを手作りしませんか。今回はみかんの香り高い乾燥みかんの皮入りドレッシングの紹介とレシピです。

乾燥みかんの皮ドレッシング

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冷蔵庫の中に数種類もドレッシング。しかも開封してから数週間、数か月経っていませんか。

料理や家族の好みに合わせると、つい数種類買ってきて冷蔵庫を占領する、、、我が家も昔はそうでした(>_<)

今は一本もありません。市販のドレッシングの裏の表示を見ると分かる通り、添加物がたくさん入っています。

少しの材料で簡単にドレッシングが作れてしまうので、健康や安心を考えてお家で作ることをお勧めします。

ご近所さんから無農薬のみかんをいただき、皮を自然乾燥させて粉末したものを入れています。

この乾燥みかんの皮は漢方では「陳皮」と言われているそうで、とにかく香りがとてもいいんです。

今回は基本のドレッシングに乾燥みかんの皮を加えた、みかんの香りたっぷりのドレッシングを提案します。

エキストラバージンオリーブオイル
ワインビネガー(ホワイト又はロゼ)、
　もしくはホワイトバルサミコ酢
塩
コショウ
　までが基本

ワインビネガー1に対してオリーブオイル1.5～2
ビネガーにもよるので調整してください。

そこに、乾燥みかんの皮の粉末　適量

材料を全てよく混ぜる。ただそれだけ。

このドレッシング合うのは大根サラダ、水菜サラダなど、あっさりシャキシャキ食べられるサラダがお勧めです。

乾燥みかんの皮ドレッシング

ドレッシングを紹介しましたが、新鮮なお野菜はスパイス無くても美味しいです♪

基本的に我が家はサラダは塩、コショウ、オリーブオイルのみです。酸味が欲しい時はビネガーを自分でかけるスタイル。

塩でミネラル
オリーブオイルでビタミンやポリフェノールなど

私は食材だけでは足りない栄養素を体にを摂り入れる気持ちで使っています。

ドレッシングやソースまみれの食材を食べるより、薄味もしくはシンプルな味付けで素材をしっかり味わって欲しいな、と思うのです。

もちろん、ドレッシングを使うことで味にパンチを加えたり、バリエーションを楽しむこともできますね。

無農薬野菜とオリーブオイル