バター不使用・オリーブオイルで代用！大人のスパイスケーキ

バターの風味は大好きたけど、健康が気になる方のためのオリーブオイル代用スイーツシリーズ。

今回はバターの代用としてオリーブオイルを使った大人のスパイスケーキの紹介とレシピです。

スパイスケーキ

【コンテンツ】

カナダの知り合いから送られてきたスパイスティー。お茶として飲むのもいいけど、オリーブオイルを使ってケーキにするのもgood！

甘すぎるケーキが苦手な大人向けに。香り豊かなスパイスケーキができます(^^)v

スパイスだけだと食べにくいかもしれないので、レーズンを入れてみました。もちろん無くても大丈夫。

他に胡桃やナッツ、ドライフルーツなどを加えてもいいですね。

今回使ったスパイスティーの中身は紅茶の葉、シナモン、レモンピール、コリアンダーシード、カルダモン、ココナツシュガー、甘藷糖です。

スパイスティー

作り方も混ぜていくだけ、超簡単。今回は敢えて少ない分量で作りました。

スパイスの効いたケーキなんてダメ!!な人が周りに多いと消費できないかもしれませんからね。

ちなみに、我が家の家族は全く大丈夫。小さすぎたかも(^^;)

スパイスが平気、むしろお好きな場合は、2倍、3倍の分量で大きいケーキを作るといいでしょう。

甘さも控えめなので、物足りない場合は砂糖の量を増やすなど、調整してください。

贈り物で頂いたりしても、飲めそうになくなった紅茶やハーブ、スパイスの入ったお茶はこうやってケーキにするのも一案です。

そしてこのケーキ、一晩置いた方がしっとり美味しくなります♪

　卵　　　1個
　きび糖　35g

　エキストラバージンオリーブオイル　35ｇ
　洋酒　　小さじ1

　スパイスティー　5g
　レーズン　　　　25g
　小麦粉　　　　　50ｇ
　ベーキングパウダー　小さじ1/4

① 小麦粉とベーキングパウダーはふるっておく。

② 卵黄を泡立て、きび糖(半量)を加えてハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。
　
③ オイルを入れてさらに泡立てる。洋酒も入れて混ぜる。

④ 小麦粉を入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

⑤ きび糖を入れて泡立てた卵白を少し入れ、泡が消えてもいいのでしっかり生地と馴染ませる。

⑥ 残りの卵白を数回に分けて入れ、さっくり混ぜる。

⑦ 型に流して、170℃で25分焼く。(写真は底7cm×16cm、高さ6cmのパウンド型)

ケーキに使うオリーブオイルはナッツやバナナなどの甘い風味のするものや、マイルドなタイプのオリーブオイルが合いますが、今回代用に使うオリーブオイルはスパイシーなオリーブオイルもおすすめ。

これはフラントイオ種のオリーブオイルを使いました。もちろんエキストラバージンオリーブオイルです。

食べる時にさらにエキストラバージンオリーブオイルをかけても美味しくいただけます♡

無農薬野菜とオリーブオイル