心と体が喜ぶ美味しい食卓
無農薬野菜とオリーブオイル
Olive Smile
私のオリーブオイル使い方・美味しい料理♡家庭菜園育ち大葉のシャーベット
エキストラバージンオリーブオイルの使い方・美味しい料理レシピシリーズ。
今回は家庭菜園育ちの無農薬野菜・大葉とオリーブオイルのコラボレーション、大葉のシャーベットの紹介とレシピです。
【コンテンツ】
家庭菜園育ち大葉がオリーブオイルでさっぱりお口直しに
シャーベットはお肉や脂っこい料理の後にぴったり。作っておくと便利です。
大葉風味のシャーベット、オリーブオイル入りですがしつこくなくさっぱり食べられます。
オリーブオイルの使い方にさらに一工夫!食べる時に香りのよいエキストラバージンオリーブオイルをさらにかけてみてください。
オリーブオイルのさわやかな香りを楽しめます。
大葉のシャーベット 材料
大葉 10~15枚
水 300g
グラニュー糖 100g
コーンスターチ 20g
牛乳 200g
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ3
レモン汁 20g
大葉のシャーベット 作り方
① 大葉を刻んで分量外の水であく抜き。
② 大葉と水をミキサーにかける。(気になる場合はここで濾す)
③ 鍋に②とグラニュー糖、コーンスターチを入れて火にかけてとろみをつける。
④ 火からおろし、牛乳を加える。
⑤ よく混ぜてたら、オリーブオイルとレモン汁を加えて凍らせる。
⑥ 固まりかけたら(30分くらい)フォークで混ぜて空気を入れる。2、3回繰り返す。
ひと言
大葉は栄養たっぷりな野菜。大葉のビタミンCとオリーブオイルのビタミンEで抗酸化作用がアップします!
また大葉に含まれる脂溶性ビタミンはオリーブオイルと一緒にとることで吸収が良くなります。
オリーブオイルを栄養価を上げる使い方として上手に利用して、健康を維持しましょう。