お子さまも大好きレンコン団子!ビーガン仕様にもアレンジ可能

心と体が喜ぶお料理提案。レンコンにちょっと手を加えた料理、レンコン団子の紹介です。

レンコン団子

レンコンをすりおろすのは面倒ですが、ちょっと手をかけるだけで美味しいレンコン団子ができます。お子様からお年寄りまで食べやすくて大人気!ビーガン仕様にもアレンジ可能

【コンテンツ】

レンコン団子の材料&作り方

 すりおろしたレンコン
 細かく刻んだレンコン
 青のり(無くてもOK、他のものでもOK)
 パン粉

上記を混ぜて油で揚げるだけ。簡単すぎる~!! オリーブオイルであげるとケチケチ油でも綺麗に揚がります♪

レンコン団子

レンコン団子

お好みで塩をふってください。パン粉の塩味が利いているので、私はふりません。

見た目はあまり綺麗ではないですが、かなり美味しいですよ♡

ポイント1

レンコンは全部すりおろしてもいいですが、水分がたくさん出てしまうし、それよりも面倒ですよね。なのである程度すりおろしたら刻んでしまいましょう(^^)

ポイント2

ビーガン仕様なら、パン粉はバゲットなど、卵・牛乳を使っていないパン粉で。または、かたくり粉やおからパウダーがお勧め。

おからパウダーは入れすぎると口の中がもさもさするので入れ過ぎ注意です。

ポイント3

青のりは香りがいいですが、私は作り置きのドライバジルやドライ人参葉をよく使います。

捨てるのはもったいない!人参葉の栄養と美味しい料理への使い方

【番外編】おすすめ揚げ物用エキストラバージンオリーブオイル

私が加熱用に使っている本物のエキストラバージンオリーブオイルです。

加熱用でも揚げ物となると量が必要なので、さらにコスパのよいこちらを使うことが多いです。

酸化しにくく加熱に強い品種のオリーブ実を使用。ペットボトルですが、このオイルは質・量・値段とも納得。

たくさん使える!といっても、少量でも綺麗に揚がるのでいつも揚げ物はケチケチ揚げです♪




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