バターやサラダ油不使用・オリーブオイルで代用!小さいマフィン

バターの風味は大好きたけど、健康が気になる方のためのオリーブオイル代用スイーツシリーズ。

今回はバターやサラダ油の代用としてオリーブオイルを使ったクランベリーとクリームチーズの小さいマフィンの紹介とレシピです。

オリーブオイルマフィン

【コンテンツ】

バターやサラダ油なし、オリーブオイルで代用 クランベリーとクリームチーズのマフィン

順番に混ぜていくだけで簡単に作れるマフィン。バターを溶かす必要もなく抗酸化成分たっぷりのオリーブオイルで作るマフィンは、

パウンドケーキよりも短時間で焼けるので手軽に作れるのではないでしょうか♪ミニカップで作ってみました。


オリーブオイル入りマフィン 材料(6号カップ12個分)

 卵1個
 きび糖 50g
 塩 小さじ1/2
 エキストラバージンオリーブオイル 70g
 牛乳  50g

 小麦粉 150g
 ベーキングパウダー 小さじ1

 ドライクランベリー 50g+数個
 クリームチーズ 60g

オリーブオイル入りマフィン 作り方

① 小麦粉とベーキングパウダーを一緒にふるっておく。

② 卵から材料を上から順にハンドミキサーで混ぜていく。
  卵ときび糖はしっかり泡立てると良い。

③ 粉類を入れてさっくり混ぜる。

④ クランベリー50gを混ぜる。

⑤ カップに生地を入れ、クリームチーズと残りのクランベリーを乗せる。

⑥ 170℃で20分焼く。

ひと言

小さいサイズでちょっぴり甘いものが欲しい時や食後のデザートに最適なミニカップマフィン。

小麦粉120g+アーモンドプードル30gに変えるとしっとりコクが出て美味しいです。最初からクリームチーズを生地に混ぜても大丈夫。

基本の分量に具をいろいろ変えると楽しめます。

無農薬野菜とオリーブオイル



Tag: エキストラバージンオリーブオイル オリーブオイル代用


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