私のオリーブオイル使い方・美味しい料理♡桃モッツァレラ

エキストラバージンオリーブオイルの使い方・美味しい料理レシピシリーズ。今回は桃とモッツァレラチーズとオリーブオイルドレッシングの超簡単メニュー、桃モッツァレラの紹介とレシピです。

桃モッツァレラとオリーブオイル

【コンテンツ】

オリーブオイルとホワイトバルサミコで美味しくなる桃モッツァレラ

最近ちょっと話題の桃モッツァレラ。桃とモッツァレラチーズを器やお皿に入れてオリーブオイルドレッシングをかけるだけの簡単メニュー。

でも、「あまり美味しくなかった」とか「期待外れ」という声も聞きます。これはやっぱりポイントはオリーブオイルです!スーパーで売っている酸化したオリーブオイルを使うと台無しですね(>_<)ホワイトバルサミコも美味しいものを使いましょう。ワインビネガーでもOKです。

桃モッツァレラ 材料

 桃(大きいもの) 1個
 モッツァレラ 100g

 エキストラバージンオリーブオイル 大2
 ホワイトバルサミコ酢(ワインビネガーでも可) 大1
 塩(ミネラルの入ったもの)
 こしょう

桃モッツァレラ 作り方

① 桃の皮を剥いて適当な大きさに切る

② モッツァレラチーズも適当な大きさに切る。

③ 桃とモッツァレラをお皿に盛る。

④ オリーブオイル、バルサミコ、塩、こしょうをよく混ぜる。

⑤ かけるだけ。

以上です。簡単です(^^)
桃はサイコロ状、モッツァレラも手でちぎるか丸いものを用意してもいいですが、あえてカプレーゼのようにスライスして並べました。どちらかの形に揃えうな形に揃えましょう。庭のレモンバームを散らしています。ミントやバジルも合うと思います。

ひと言

フルーツ大好きな私はフルーツはそのまま生で食べるのが一番おいしいと思っていますが、たくさん桃をいただいた時に、ちょっと目先を変えて楽しんでいます。お客様のおもてなしにもいかがでしょう。肝心なのは必ず酸化していない美味しいエキストラバージンオリーブオイルを使うこと。

【番外編】おすすめ本物のエキストラバージンオリーブオイル

桃に合うのはルセロのアスコラーノという品種のエキストラバージンオリーブオイル。不思議なことにオリーブオイルとは思えないフルーティな桃の香りがします。フルーツやデザートによく合うオリーブオイルです。



無農薬野菜とオリーブオイル

Tag: エキストラバージンオリーブオイル オリーブオイル活用 おすすめオリーブオイル オレイン酸 抗酸化 ポリフェノール

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