バター不使用・オリーブオイルで代用!レモン風味オリーブオイルケーキ

バターの風味は大好きたけど、健康が気になる方のためのオリーブオイル代用スイーツシリーズ。今回はバターの代用としてオリーブオイルを使ったレモン風味オリーブオイルケーキの紹介とレシピです。

レモン風味オリーブオイルケーキ

【コンテンツ】

バターなし、オリーブオイルを代用して簡単ケーキ

オリーブオイルの風味がするシンプルで美味しいケーキ。作り方も混ぜていくだけ、簡単です。レモンを入れると一層美味しくなりますが、なくても大丈夫。他の柑橘系果実でも美味しいです。お好みでどうぞ。

レモン風味オリーブオイルケーキ 材料

 卵白 2個
 グラニュー糖 40g

 卵黄 2個
 グラニュー糖 40g

 エキストラバージンオリーブオイル 100g
 レモン汁 25g
 小麦粉 100g

レモン風味オリーブオイルケーキ 作り方

① 卵白をグラニュー糖を入れてハンドミキサーでしっかり泡立てる。泡だて器に替えて、30回ほど同じ方向に回してキメを落ち着かせる。

② 卵黄とグラニュー糖をハンドミキサーで泡立てる。
  ※卵白泡立てで使ったハンドミキサーの羽を洗わずにそのまま使えます。

③ オイルを入れて乳化させ、そこにレモン汁を入れて混ぜる。

④ 小麦粉を入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

⑤ 卵白を少し入れ、泡が消えてもいいのでしつかり生地と馴染ませる。

⑥ 残りの卵白を数回に分けて入れ、さっくり混ぜる。

⑦ 18cmの丸型に流して、170℃で30分焼く。

レモン風味オリーブオイルケーキ

ひと言

バターの代用に使うオリーブオイルはエキストラバージンオリーブオイルを使ってください。できればマイルドなタイプ、またはレモンなどのフレーバーオイルがいいでしょう。

食べる時にさらにエキストラバージンオリーブオイルをかけるとさらに美味しくいただけます♡
かけるオイル(強いオイル、マイルドなオイル、フレーバーオイルなど)を選ぶとそれぞれ違った風味になります。
レモン風味オリーブオイルケーキ

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Tag: エキストラバージンオリーブオイル オリーブオイル代用


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